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电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽,用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感,面粉太多蛋糕面会断裂……
你是不是在苦苦寻找这些烘焙技巧?
可可今天给你整理了12个实用烘焙技巧,希望能对你有帮助哦!
1.干性配料在称量的时候,一定要保证使用的是干的不沾水的量具。
除此之外,可可还额外给你分享一些烘焙用酒
酒跟面包一样,也是天然发酵来的产品 ,它的种类可简分为发酵酒、蒸馏酒及浸泡酒。
好的烘焙师父会好好利用酒的香气与杀菌的功效来给自己的产品加分。
1、白兰地/干邑(Brandy/Cognac)——制作蛋糕中添加,不仅香气扑鼻,而且口味也非常好
2、兰姆酒(RUM)——用于制作慕司蛋糕等冷藏点心中
3、水果酒——在重油蛋糕中添加将有意想不到的效果
4、高梁酒/米酒——般在制作面包中添加,将可增加酵香味
好了,今天的分享就到这里了,还有其他疑问可以给可可私信留言哦~
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